Chez qui? Chez Boulay!

Chez Boulay – Bistro Boréal, c’est le nouveau restaurant de l’émérite Jean-Luc Boulay et de Arnaud Marchand, finaliste 2011 à l’émission Les Chefs.

Le restaurant qui offre une cuisine nordique des plus rafraîchissantes, occupe un espace complètement modernisé, qui abritait autrefois le restaurant le Saint James.

La cuisine nordique c’est “exprimer la pureté, la fraîcheur, la simplicité et l’éthique que nous aimons associer à notre région”. Et c’est exactement ce que j’ai vécu en bouche lors de mes deux visites à cet endroit!

J’ai eu la chance, lors de ma première visite, d’être invité par mon amie Yhoanis et j’ai opté pour la soupe de courge butternut avec garniture dont j’ai oublié la composition. En plat principal, j’y suis allé avec les ribs de cerf! Le tout était évidemment très frais et très bon, servi dans une poêle en fonte très rustique! J’ai adoré la présentation brute mais soignée des plats.

Mention spéciale aux tables du centre qui sont sur un rail! Très imaginatif comme design!

Maintenant, à vous de découvrir, en vous conseillant fortement une réservation, bonne dégustation!