Confiseries: Les macarons de Pierre Hermé

Au moment où vous lirez ces lignes, il sera probablement déja trop tard, mes amis.

En effet, les meilleurs macarons au monde auront déjà entamé leur long voyage dans mon estomac!

Cette semaine, j’ai eu la chance d’avoir un ami qui est allé visiter le vieux continent et qui m’a rapporté une boîte remplie de petites merveilles!

Ce sont définitivement les meilleurs macarons que j’ai eu la chance de goûter jusqu’à présent. Ça n’a totalement rien à voir avec nos macarons nord-américains! Ils sont parfaitement craquants à point ainsi que moelleux et aériens à l’intérieur!

De plus, les saveurs offertes chez Pierre Hermé, ont de quoi exciter vos papilles: Rose et Pétale de Rose, Chocolat au Lait & Fruit de la Passion, Infiniment Cassis, Chocolat Pure Origine Pérou de la Province de Morropón Communauté d’Asprobo, Huile d’Olive et Vanille, pour ne nommer que ceux-là!

Pierre Hermé est définitivement ajouté à ma liste d’endroits à visiter lorsque je traverserai l’atlantique pour visiter nos cousins!

Pierre Hermé

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Manger à Québec: Déjeuner le week-end au Panache

Depuis l’automne dernier, le Panache offre une nouvelle carte de déjeuners sur week-end, à prix très abordable mais tout en gardant leurs bonnes saveurs et leur excellent service.

J’ai trouvé l’idée excellente: offrir des déjeuners à petit prix (18$) pour séduire la clientèle. Bref, pour moi, ça a fonctionné et je salive déjà au moment où j’irai essayer leur table du soir.

Pour ma part, j’ai opté pour la Canette; un canard confit dans son jus, beta carde, surmonté de deux oeufs pochés et d’un sabayon à l’estragon. C’était définitivement très  succulent. La seule chose qui m’a déplu, était le fait que c’était un peu moins bien présenté que ce que j’avais déjà vu en photos du Panache. Par contre, en y réfléchissant bien, c’est quand même tout un défi de faire une assiette cute avec ce type de déjeuner!

J’ai été totalement charmé par l’architecture à l’intérieur du resto: très rustique avec des touches métalliques modernes. Et que dire du magnifique foyer en plein centre: WOW! Une architecture réconfortante qui sait définitivement plaire autant aux touristes qu’aux Québécois!

Et pour les lève-tôt, étant donné que le Panache est le restaurant de l’Auberge St-Antoine, les déjeuners commencent très tôt le week-end (soit 6h30 la semaine et 7h la fin de semaine)

À vos fourchettes!

Le restaurant Panache

PIZZ AND LOVE!

Y’a Francis de Tranche de Pain et Sylvie qui en ont parlé dernièrement sur leur blogue!

La campagne de financement pour sauver Pizza Gemini à Québec est à quelques jours de sa fin!

C’est le temps de vous faire aller le PayPal! Toutes les contributions sont bienvenues pour arriver à leur but de 25000$

C’est un très bel exemple de solidarité dans la communauté à Québec et comme c’est une de mes pizza préférées à Québec, ça me tient à cœur!

http://www.indiegogo.com/projects/quebec-aime-pizzeria-gemini

Évènement: Une journée de découvertes! Retour sur le Salon International des Vins et Spiritueux de Québec 2013

Entrée

J’avoue, même en m’étant préparé et en ayant analysé le plan de salle à maintes reprises, j’étais un peu intimidé quand je suis arrivé au Salon.

À l’entrée, on nous offre notre verre qui nous servira tout au long des dégustations. Ensuite, c’est plutôt freestyle, on y va comme on le sent, à droite ou à gauche! D’ailleurs je déplore un peu l’absence de signalétique de l’évènement! Ça pourrait être intéressant de créer des parcours pour les néophytes afin qu’ils s’y retrouvent.

Dégustation

J’ai débuté mes dégustations avec le kiosque des Vins du Québec où étaient représentés la plupart des vins certifiés A.V.Q. (Association des Vignerons du Québec).

J’ai d’abord été séduit par les étiquettes du Domaine de Lavoie : ultra brillantes sur papier métallisé avec des typos bâton à la mode: j’aime! Leur blanc fût une véritable découverte que j’intégrerai définitivement à un 5 à 7 en début d’été. Leur vin de glace est également exquis! Seule note négative, le vigneron présent semblait plus intéressé à faire autre chose que m’informer sur le vignoble et répondre à mes questions…

Ensuite, j’ai fait un saut du côté du Vignoble Sainte-Pétronille, que je connais bien, où j’ai eu la chance de découvrir leur nouveau produit, Vendange Tardive, avec la propriétaire de l’établissement qui était vraiment géniale! J’adore rencontrer des gens stimulants comme elle, qui sont fiers de leurs produits!

Par la suite, on m’avait très fortement suggéré de visiter le Loup Blanc, mon véritable coup de cœur, comme plusieurs, fût le Piège à Louve: un pétillant naturel!

J’ai eu une véritable révélation en goûtant au vin de tomates d’Omerto. J’avais lu différentes critiques sur le net, mais je voulais me faire ma propre opinion. D’accord, je n’en boirais pas une bouteille au complet, mais je vois vraiment les possibilités d’accord que je pourrais faire avec de la bouffe! Le sec s’accorderait parfaitement avec des plats asiatiques, par exemple, avec son subtil goût de gingembre. C’est très léger et rafraîchissant.

En tournant le coin après avoir découvert le vin de tomates, je tombe face à face avec des dizaines de pots de confitures et chocolats, prêts à être dégustés! La gentille représentante de Duhaime me répète: “Vous pouvez tous les goûter, Monsieur!” Mes deux pots préférés? Chocolat figue et porto ainsi que confiture pêche, cerise et amaretto!

Mention spéciale au vigneron du Cep d’Argent qui connaissait son produit de fond en comble et qui m’a fait découvrir son Kir Royal!

Aller prendre une marche

Après cette succession de dégustations en si peu de temps, j’ai pris la peine d’aller prendre une marche pour aller rejoindre Véronique et Sylvie dans le Vieux-Québec, afin de ne pas faire un fou de moi-même! Ma révélation: on peut cracher sans se sentir mal devant le vigneron, sinon on peut rapidement devenir ivre comme certaines personnes présentes au salon, oh!

Refaire le tour

Comme j’avais eu la chance de faire de la reconnaissance en après-midi, j’ai indiqué quelques bons coups à mes amies bloggeuses. On a refait le tour et j’ai pu découvrir le rouge Ultimatum Climat.

J’ai ensuite trempé mes lèvres dans un vin jaune des Côtes du Jura. À chaque fois, j’adore! Mais j’ai toujours un peu de difficulté à trouver avec quoi je pourrais marier ce type de vin si particulier.

J’ai aussi goûté au fameux champagne Bollinger, le nectar de James Bond! Honnêtement, étant donné l’attente qu’il y avait devant ce kiosque, je n’ai pas su l’apprécier à sa juste valeur. Ah, et aussi le fait qu’on avait très, très faim n’a sûrement pas aidé à la cause!

Mention spéciale aux spiritueux de Canadian Club et à leur représentante colorée! Elle m’a fait découvrir deux produits géniaux soit le Canadian Club Sherry Cask: un whisky tellement crémeux et agréable en bouche et aussi le tout nouveau ginger ale aromatisé au whisky, un produit qui sera certainement un hit cet été!

Avoir faim

On m’a toujours dit que ce n’était pas bon de prendre de l’alcool le ventre vide. Et c’est vrai! L’alimentation quasi-absente à mon passage a été pour moi une véritable lacune du Salon. J’ai pu croquer, pour 2$, une bouchée d’un délicieux canapé au smoked meat de canard du Canard Goulu, mais ce n’en était pas assez pour réellement satisfaire ma faim. J’aurais apprécié avoir quelques kiosques, un peu comme à Bordeaux Fête le Vin cet été, où on aurait pu se créer un plateau sur mesure, et par la même occasion, découvrir la cuisine de plusieurs établissements. Avoir faim en goûtant des vins, c’est vraiment pas top (et pour ceux qui y étaient, oui je sais, il y avait du pain). Bref, pour le prochain Salon, je souhaite une section dédiée à la bouffe!

Note finale

Les organisateurs ont vraiment réussi à créer un bel évènement d’ampleur à Québec, qui réunit des milliers de produits à un seul et même endroit. J’ai trouvé l’évènement très inspirant et, même en tant que néophyte, ça m’a définitivement motivé à m’intéresser encore plus au sujet!

Évènement: Salon international des vins et spiritueux de Québec 2013

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Cette année sera ma première visite à cet événement qui en est à sa troisième année d’existence et qui rassemble pendant 3 jours, environ 75 exposants et des dizaines de producteurs de partout.

C’est l’endroit par excellence pour déguster des milliers de produits, autant des vins, que de la bière, des cidres ainsi que des spiritueux.

J’y serai vendredi le 15 mars, et j’ai déjà prévu aller à la conférence de Jessica Harnois, Sommelière et président de l’Association canadienne des sommeliers professionnels.

Pour ceux qui y seront aussi ce week-end, je vous invite à aller visiter la programmation pour faciliter votre visite au salon!

La suite, à lire dans un prochain billet 🙂

Manger à Québec: Déjeuner au Fun en Bouche à Limoilou

L’été dernier, lors d’un beau matin ensoleillé, un peu frais, j’ai finalement décidé d’aller déjeuner au restaurant le Fun en Bouche.

Après quelques tentatives de réservation et/ou de walk-in infructueuses, j’ai quand même décidé de tenter le coup un matin sur semaine.

Après un accueil un peu froid dans le restaurant presque vide, on opte pour la terrasse semi ombragée.

Le menu présenté entre deux morceaux de contre-plaqué est invitant et active illico mes papilles. Mes yeux sont directement rivés sur la section “Tout un plat” qui présente différentes options super alléchantes et moins traditionnelles. J’opte sans hésitation pour “L’épeautre”, une gauffre à l’épeautre surmontée de poulet fumé, de poires de roquette et de brie; le tout, nappé d’une béchamel bien onctueuse.

Verdict: les goûts sont très bons mais le service reçu cette journée-là m’a laissé un peu sur mon appétit. Donc je vous le recommande mais avec certaines réserves par rapport au service

FoodCrawl Québec – Édition du Vieux-Port











FoodCrawl Vieux-Port de Québec organisé par le FoodCamp Québec


Le 28 janvier dernier, j’ai été convié au troisième FoodCrawl à Québec en tant que photographe. Et, comme à la première occasion où j’avais pris les photos du FoodCrawl, j’avais droit à trois beaux sujets encore une fois.

L’équipe organisatrice du FoodCrawl a vraiment réussi à dégoter un trio d’enfer pour ce troisième évènement: Le Panache, Le Toast ainsi que le Laurie Raphaël.

Devant faire la rotation entre les trois restaurants à chacun des services, je n’aurai pas eu le temps de goûter, mais ça m’a définitivement éveillé à retourner au Toast et au Laurie Raphaël où je n’avais jamais été encore.

À la fin de la grande réunion, tous les invités étaient conviés à l’Auberge St-Antoine afin de discuter de la soirée autour d’un dessert et d’un digestif; commentaire général qui se voyait dans tous les yeux et qui se lisait sur toutes les lèvres: WOW!

Bref, encore une mission accomplie de la part de l’équipe du FoodCamp de Québec qui nous donne déjà hâte au prochain évènement!











Rétrospective Mariage 2012


En ce début d’année, j’en profite pour faire le bilan et pour vous partager 10 de mes meilleurs clichés de mariage 2012!

Avec tous ces beaux souvenirs, inutile de vous dire que j’ai déjà très hâte à la saison 2013! 

P.S.: N’oubliez pas de réserver votre moment rapidement, les dates s’envolent vite! 


Pour voir toutes les photos, c’est par ici! 

Building, Downtown Vancouver

Granville Island Public Market, Vancouver

Kitsilano Beach, Vancouver

Mayssam at Kitstilano Beach, Vancouver

Vij’s Rangoli interior detail, Vancouver

Detail, L’Abattoir Restaurant, Gastown, Vancouver

Prado Café, Commercial Drive, Vancouver

Detail, Meat & Bread, Vancouver

Vij Rangoli met at its food truck, Downtown Vancouver

Last meal in Vancouver at Guu with Dustin

Voyage: Vancouver

Si vous avez suivi mon flux instagram cet été vous savez que j’adore l’eau (d’ailleurs j’ai toujours les pieds dedans!). Et comme le point culminant du voyage en train à bord de VIA Rail était Vancouver, j’étais plus qu’excité comme c’est une ville reconnue pour sa proximité avec l’océan!

Après près de quatre jours à bord du Canadien, dès qu’on aperçut Vancouver, l’excitation est montée en nous (c’était ça, ou la tonne de chocolat que Mayssam nous fournissait!)

Comme j’adore prévoir mes sorties bouffe quand je voyage, j’avais préparé une liste d’endroits à visiter. Parmi ceux que j’attendais le plus: Vij’s Rangoli, Meat & Bread ainsi que Go Fish, une roulotte à tacos de la mer!

S’est aussi rajouté à ça plusieurs adresses, notamment 49th Parallel, L’Abattoir ainsi que La Bella Gelateria.

Première journée

Après s’être installés à l’hôtel, notre premier arrêt fût Granville Island Public Market. Un seul mot: ÉNORME. Même le Marché Jean-Talon à Montréal a l’air petit à côté de ça! Mon coup de coeur à cet endroit fût certainement les bonbons de saumon et la Birch Beer. 

En tant que bon foodies, on fait quelques emplettes pour se faire un repas improvisé sur l’île. Au menu? Pepperonni de saumon, bonbons de saumon, saumon double fumé et plus!

Pour rester dans l’esprit, on se dirige chez Go Fish! qui se trouve tout près de là. Go Fish! est une roulotte offrant un menu rafraîchissant mettant en vedette les produits de la mer. J’ai opté pour le taco de poisson style asiatique.

Avec Martine et Mayssam, on se dirige à pied jusqu’à Kitsilano Beach afin de se tremper les pieds dans l’océan Pacifique juste avant notre réservation chez Vij’s Rangoli.

Après près de deux heures d’attente sur la terrasse avant du restaurant (et à se faire gaver de petites bouchées indiennes), on finit par pouvoir entrer dans le restaurant! Le restaurant est assez simple et très peu éclairé. On doit éclairer notre menu avec nos iPhone pour le lire. Les items au menus sont très bien nommés et semblent très intéressants. Par contre, au final, nous avons tous trouvé que c’était un restaurant indien moyen et plutôt cher. Aucune saveur particulière et rien de très extraordinaire, bref, les foodies sont déçus. 

Avec chance, nous recevons le conseil d’un vancouverois de terminer la soirée dans un resto très sympa se nommant l’Abattoir où les desserts sont assez déments! 

Deuxième journée

Pour ma seconde journée à Vancouver, j’ai débuté en solitaire en allant me promener très tôt le matin sur Commercial Drive à l’ouest du centre-ville. J’ai visité Café Deux Soleils, un café vegan très sympathique. Par la suite, j’ai vagabondé jusque chez Prado Café où j’ai pris un excellent cappuccino américain. 

Pour le dîner, j’allais rejoindre Dustin et Mayssam afin d’aller essayer Meat & Bread dont on avait tant entendu parler pour leur sandwich à la porchetta. L’endroit était vraiment trendà souhait et leur menu était totalement savoureux. 

Juste avant de reprendre le train en soirée, nous avons fait un arrêt chez Bella Gelateria qui a été nommée meilleure gelato au monde lors du concours annuel à Firenze en Italie. C’était totalement dément! 

Question de reprendre des forces avant le retour, un arrêt chez Guu Original s’imposait. Guu est un izakaya authentique offrant des plats japonais totalement délicieux

J’ai déjà hâte de retourner à Vancouver! 

Et hop, de retour sur le train pour Québec! 

Downtown Seattle

Pike Place Public Market – Seattle

City Skyline – Seattle








Voyage: Hello Seattle! 

La destination ultime du voyage à bord du via rail était Vancouver. Une fois rendu, j’avais prévu aller à Seattle en une journée, vu que c’est à seulement 230km de là. 

La distance est équivalente à celle entre Montréal et Québec. Mais plutôt que de débourser 90$, un aller-retour Vancouver-Seattle totalise moins de 20$ avec Bolt Bus. En plus, leur Wi-Fi fonctionne vraiment, eux! 

Sur la route, j’ai été agréablement surpris d’apprendre qu’il y avait une rencontre avec plusieurs des plus gros noms d’Instagram comme Cubby Graham et aussi les gars des Pilgramers qui étaient à Seattle pour leur tournée nord-américaine.

Fait cocasse, on m’avait dit que Seattle était LA ville du street food. J’ai eu beau chercher, je n’ai pas trouvé de food truck au centre-ville. Avec raison, puisque que j’ai appris plus tard qu’ils sont installés en banlieue de Seattle. La seule bouffe de rue en centre-ville consistait à un kiosque de Japadog pas trop propre.

J’ai monté dans le bus par la porte arrière (oui, oui! Puisqu’on paie en sortant de l’autobus à Seattle) et j’ai parcouru quelques quartiers comme North Queen Anne, qui est absolument magnifique et où on trouve un parc nommé Kerry Park, qui offre un magnifique point de vue sur l’horizon de la ville.

Après avoir fait le tour de ces quartiers, j’ai décidé de redescendre vers le centre, pour visiter quelques cafés, le Space Needle ainsi que Pike Place Public Market. Le Space Needle est un peu un attrape-touriste, mais c’est un des beaux points de vue de la ville. Le marché public de Pike Place est vraiment charmant. Tous les marchands sont souriants et font goûter leurs produits. Il y a même des poissonniers qui font un show de lancer de poissons!

En sortant du marché, j’ai pris quelques minutes pour me rendre au tout premier Starbucks Coffee

Ayant quelques minutes devant moi avant la rencontre Instagram (instameet), j’ai décidé, à la suggestion de mon amie Marie, d’aller visiter le quartier Ballard. Superbe quartier historique à revisiter avec un peu plus de temps!

Après une course en taxi de 45 minutes dans le trafic de Seattle, j’ai finalement réussi à me rendre à la Seattle Public Library pour rencontrer des dizaine de membres d’Instagram de Seattle qui ne comprenaient pas pourquoi j’avais fais 4000km pour me rendre à cette rencontre (haha)! Quelques clichés, et hop, c’était le moment de retourner à Vancouver!

Pour toutes les photos, c’est par ici!