Confiseries: Les macarons de Pierre Hermé

Au moment où vous lirez ces lignes, il sera probablement déja trop tard, mes amis.

En effet, les meilleurs macarons au monde auront déjà entamé leur long voyage dans mon estomac!

Cette semaine, j’ai eu la chance d’avoir un ami qui est allé visiter le vieux continent et qui m’a rapporté une boîte remplie de petites merveilles!

Ce sont définitivement les meilleurs macarons que j’ai eu la chance de goûter jusqu’à présent. Ça n’a totalement rien à voir avec nos macarons nord-américains! Ils sont parfaitement craquants à point ainsi que moelleux et aériens à l’intérieur!

De plus, les saveurs offertes chez Pierre Hermé, ont de quoi exciter vos papilles: Rose et Pétale de Rose, Chocolat au Lait & Fruit de la Passion, Infiniment Cassis, Chocolat Pure Origine Pérou de la Province de Morropón Communauté d’Asprobo, Huile d’Olive et Vanille, pour ne nommer que ceux-là!

Pierre Hermé est définitivement ajouté à ma liste d’endroits à visiter lorsque je traverserai l’atlantique pour visiter nos cousins!

Pierre Hermé

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Manger à Québec: Déjeuner le week-end au Panache

Depuis l’automne dernier, le Panache offre une nouvelle carte de déjeuners sur week-end, à prix très abordable mais tout en gardant leurs bonnes saveurs et leur excellent service.

J’ai trouvé l’idée excellente: offrir des déjeuners à petit prix (18$) pour séduire la clientèle. Bref, pour moi, ça a fonctionné et je salive déjà au moment où j’irai essayer leur table du soir.

Pour ma part, j’ai opté pour la Canette; un canard confit dans son jus, beta carde, surmonté de deux oeufs pochés et d’un sabayon à l’estragon. C’était définitivement très  succulent. La seule chose qui m’a déplu, était le fait que c’était un peu moins bien présenté que ce que j’avais déjà vu en photos du Panache. Par contre, en y réfléchissant bien, c’est quand même tout un défi de faire une assiette cute avec ce type de déjeuner!

J’ai été totalement charmé par l’architecture à l’intérieur du resto: très rustique avec des touches métalliques modernes. Et que dire du magnifique foyer en plein centre: WOW! Une architecture réconfortante qui sait définitivement plaire autant aux touristes qu’aux Québécois!

Et pour les lève-tôt, étant donné que le Panache est le restaurant de l’Auberge St-Antoine, les déjeuners commencent très tôt le week-end (soit 6h30 la semaine et 7h la fin de semaine)

À vos fourchettes!

Le restaurant Panache

PIZZ AND LOVE!

Y’a Francis de Tranche de Pain et Sylvie qui en ont parlé dernièrement sur leur blogue!

La campagne de financement pour sauver Pizza Gemini à Québec est à quelques jours de sa fin!

C’est le temps de vous faire aller le PayPal! Toutes les contributions sont bienvenues pour arriver à leur but de 25000$

C’est un très bel exemple de solidarité dans la communauté à Québec et comme c’est une de mes pizza préférées à Québec, ça me tient à cœur!

http://www.indiegogo.com/projects/quebec-aime-pizzeria-gemini

Évènement: Une journée de découvertes! Retour sur le Salon International des Vins et Spiritueux de Québec 2013

Entrée

J’avoue, même en m’étant préparé et en ayant analysé le plan de salle à maintes reprises, j’étais un peu intimidé quand je suis arrivé au Salon.

À l’entrée, on nous offre notre verre qui nous servira tout au long des dégustations. Ensuite, c’est plutôt freestyle, on y va comme on le sent, à droite ou à gauche! D’ailleurs je déplore un peu l’absence de signalétique de l’évènement! Ça pourrait être intéressant de créer des parcours pour les néophytes afin qu’ils s’y retrouvent.

Dégustation

J’ai débuté mes dégustations avec le kiosque des Vins du Québec où étaient représentés la plupart des vins certifiés A.V.Q. (Association des Vignerons du Québec).

J’ai d’abord été séduit par les étiquettes du Domaine de Lavoie : ultra brillantes sur papier métallisé avec des typos bâton à la mode: j’aime! Leur blanc fût une véritable découverte que j’intégrerai définitivement à un 5 à 7 en début d’été. Leur vin de glace est également exquis! Seule note négative, le vigneron présent semblait plus intéressé à faire autre chose que m’informer sur le vignoble et répondre à mes questions…

Ensuite, j’ai fait un saut du côté du Vignoble Sainte-Pétronille, que je connais bien, où j’ai eu la chance de découvrir leur nouveau produit, Vendange Tardive, avec la propriétaire de l’établissement qui était vraiment géniale! J’adore rencontrer des gens stimulants comme elle, qui sont fiers de leurs produits!

Par la suite, on m’avait très fortement suggéré de visiter le Loup Blanc, mon véritable coup de cœur, comme plusieurs, fût le Piège à Louve: un pétillant naturel!

J’ai eu une véritable révélation en goûtant au vin de tomates d’Omerto. J’avais lu différentes critiques sur le net, mais je voulais me faire ma propre opinion. D’accord, je n’en boirais pas une bouteille au complet, mais je vois vraiment les possibilités d’accord que je pourrais faire avec de la bouffe! Le sec s’accorderait parfaitement avec des plats asiatiques, par exemple, avec son subtil goût de gingembre. C’est très léger et rafraîchissant.

En tournant le coin après avoir découvert le vin de tomates, je tombe face à face avec des dizaines de pots de confitures et chocolats, prêts à être dégustés! La gentille représentante de Duhaime me répète: “Vous pouvez tous les goûter, Monsieur!” Mes deux pots préférés? Chocolat figue et porto ainsi que confiture pêche, cerise et amaretto!

Mention spéciale au vigneron du Cep d’Argent qui connaissait son produit de fond en comble et qui m’a fait découvrir son Kir Royal!

Aller prendre une marche

Après cette succession de dégustations en si peu de temps, j’ai pris la peine d’aller prendre une marche pour aller rejoindre Véronique et Sylvie dans le Vieux-Québec, afin de ne pas faire un fou de moi-même! Ma révélation: on peut cracher sans se sentir mal devant le vigneron, sinon on peut rapidement devenir ivre comme certaines personnes présentes au salon, oh!

Refaire le tour

Comme j’avais eu la chance de faire de la reconnaissance en après-midi, j’ai indiqué quelques bons coups à mes amies bloggeuses. On a refait le tour et j’ai pu découvrir le rouge Ultimatum Climat.

J’ai ensuite trempé mes lèvres dans un vin jaune des Côtes du Jura. À chaque fois, j’adore! Mais j’ai toujours un peu de difficulté à trouver avec quoi je pourrais marier ce type de vin si particulier.

J’ai aussi goûté au fameux champagne Bollinger, le nectar de James Bond! Honnêtement, étant donné l’attente qu’il y avait devant ce kiosque, je n’ai pas su l’apprécier à sa juste valeur. Ah, et aussi le fait qu’on avait très, très faim n’a sûrement pas aidé à la cause!

Mention spéciale aux spiritueux de Canadian Club et à leur représentante colorée! Elle m’a fait découvrir deux produits géniaux soit le Canadian Club Sherry Cask: un whisky tellement crémeux et agréable en bouche et aussi le tout nouveau ginger ale aromatisé au whisky, un produit qui sera certainement un hit cet été!

Avoir faim

On m’a toujours dit que ce n’était pas bon de prendre de l’alcool le ventre vide. Et c’est vrai! L’alimentation quasi-absente à mon passage a été pour moi une véritable lacune du Salon. J’ai pu croquer, pour 2$, une bouchée d’un délicieux canapé au smoked meat de canard du Canard Goulu, mais ce n’en était pas assez pour réellement satisfaire ma faim. J’aurais apprécié avoir quelques kiosques, un peu comme à Bordeaux Fête le Vin cet été, où on aurait pu se créer un plateau sur mesure, et par la même occasion, découvrir la cuisine de plusieurs établissements. Avoir faim en goûtant des vins, c’est vraiment pas top (et pour ceux qui y étaient, oui je sais, il y avait du pain). Bref, pour le prochain Salon, je souhaite une section dédiée à la bouffe!

Note finale

Les organisateurs ont vraiment réussi à créer un bel évènement d’ampleur à Québec, qui réunit des milliers de produits à un seul et même endroit. J’ai trouvé l’évènement très inspirant et, même en tant que néophyte, ça m’a définitivement motivé à m’intéresser encore plus au sujet!

Évènement: Salon international des vins et spiritueux de Québec 2013

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Cette année sera ma première visite à cet événement qui en est à sa troisième année d’existence et qui rassemble pendant 3 jours, environ 75 exposants et des dizaines de producteurs de partout.

C’est l’endroit par excellence pour déguster des milliers de produits, autant des vins, que de la bière, des cidres ainsi que des spiritueux.

J’y serai vendredi le 15 mars, et j’ai déjà prévu aller à la conférence de Jessica Harnois, Sommelière et président de l’Association canadienne des sommeliers professionnels.

Pour ceux qui y seront aussi ce week-end, je vous invite à aller visiter la programmation pour faciliter votre visite au salon!

La suite, à lire dans un prochain billet 🙂

Manger à Québec: Déjeuner au Fun en Bouche à Limoilou

L’été dernier, lors d’un beau matin ensoleillé, un peu frais, j’ai finalement décidé d’aller déjeuner au restaurant le Fun en Bouche.

Après quelques tentatives de réservation et/ou de walk-in infructueuses, j’ai quand même décidé de tenter le coup un matin sur semaine.

Après un accueil un peu froid dans le restaurant presque vide, on opte pour la terrasse semi ombragée.

Le menu présenté entre deux morceaux de contre-plaqué est invitant et active illico mes papilles. Mes yeux sont directement rivés sur la section “Tout un plat” qui présente différentes options super alléchantes et moins traditionnelles. J’opte sans hésitation pour “L’épeautre”, une gauffre à l’épeautre surmontée de poulet fumé, de poires de roquette et de brie; le tout, nappé d’une béchamel bien onctueuse.

Verdict: les goûts sont très bons mais le service reçu cette journée-là m’a laissé un peu sur mon appétit. Donc je vous le recommande mais avec certaines réserves par rapport au service