Déjeuner de week-end entre amis!

Une  de mes parties favorites de la semaine, comme bien des gens, c’est le week-end! Et comme j’aime manger, c’est difficile de dire non à une invitation à déjeuner aux gaufres entre amis, en toute simplicité!

Au menu: gaufres régulières, gaufres au chocolat, tout plein de petits fruits des champs et de la crème fouettée! Que demander de mieux?

À vos fourchettes, bon week-end :)!

Petits fruits

Crème 35%

Moi, en train de faire de la crème fouettée!

Petits fruits

Framboises

Gaufres!

La table

Gaufres

Gaufres

Gaufres

Gaufres

La table 2

Gaufres remplies

Manger à Québec: Déjeuner au Fun en Bouche à Limoilou

L’été dernier, lors d’un beau matin ensoleillé, un peu frais, j’ai finalement décidé d’aller déjeuner au restaurant le Fun en Bouche.

Après quelques tentatives de réservation et/ou de walk-in infructueuses, j’ai quand même décidé de tenter le coup un matin sur semaine.

Après un accueil un peu froid dans le restaurant presque vide, on opte pour la terrasse semi ombragée.

Le menu présenté entre deux morceaux de contre-plaqué est invitant et active illico mes papilles. Mes yeux sont directement rivés sur la section “Tout un plat” qui présente différentes options super alléchantes et moins traditionnelles. J’opte sans hésitation pour “L’épeautre”, une gauffre à l’épeautre surmontée de poulet fumé, de poires de roquette et de brie; le tout, nappé d’une béchamel bien onctueuse.

Verdict: les goûts sont très bons mais le service reçu cette journée-là m’a laissé un peu sur mon appétit. Donc je vous le recommande mais avec certaines réserves par rapport au service

Bistro B, comme dans bien manger!

Mardi dernier, à l’occasion du 25ème anniversaire d’un ami, c’était vraiment le moment opportun pour décider d’aller manger au Bistro B!

Pour la majorité de la tablée, c’était la première fois, tout comme moi!

Dès l’arrivée, on nous y fait sentir comme chez soi, avec un accueil des plus chaleureux. On s’assure même à savoir si c’est notre première fois, du coup, comme c’est le cas, notre serveuse nous explique l’établissement plus en profondeur; on aime!

Je ne sais pas pour vous, mais le fait qu’un menu soit écrit sur ardoise, ça m’interpelle beaucoup et c’est synonyme de fraîcheur! Et le menu de l’alcool sur iPad, quelle bonne idée; un beau clash avec le tableau noir! 

Pour ma part, j’ai pris les pétoncles princesse avec émulsion de fraise-rhubarbe ainsi que le risotto de homard cuit dans une bisque de homard! C’était vraiment délicieux!

J’ai également découvert un vin que je n’avais jamais eu la chance de goûter: Le Domaine du Moulin, (70% pinot noir, 30% gamay) qui avait une très belle acidité qui se mariait parfaitement avec mon risotto!

Mon seul bémol: les prix. C’est vrai que c’est un peu dispendieux, je n’irais pas manger là à tous les soirs, mais la bouffe, le service et tout ce qui s’en suit en valent le coup!

Tripes & Caviar: Offal Getaway

Amener les abats, dans la ruelle. C’est que ce nous a proposé le célèbre food club anti-foodie, Tripes & Caviar, dimanche le 6 mai dernier à Montréal.

Pour cette première édition de  L’Escapade des Abats, les têtes pensantes de T&C nous ont offert leurs classiques en version street. Il y avait trois stations: une dans le garage du restaurant Les Cons Servent, une dans la ruelle et une autre dans le sous-sol vraiment glauque!

Au menu: 

1. Beef Jerky
Jerky de cœur de boeuf ‘’Louisiana Style’’ et barre de noix grillées façon T&C.


JUMBALAYA – Pinot noir Hugel Alsace 2007, sirop cajun, miel, rhum brun, piment grillé

2. Anticuchos T&C
 Brochette de cœur de veau, ananas confits au rhum, oignons marinés, maïs grillé, chimichurri, mayo chipotle.


EL MARIPOSA – Gin, oeuf, crème, coriandre, citron, sarsapilla bitters, oignon mariné

3. L’épinière
Moelle de thon jaune pochée à l’huile d’olive, eau de tomate.
HYDE PARK #2 – Vodka, ciboulette, martini blanco, pimms, citron, concombre

4. Cervelle pop-corn
Cervelle de veau, salade de fenouil, de concombre et de chèvre, sauce grébiche, jalapenos marinés.


SISTER BANGERANG – Gewurztraminer Clos Ste-Odile Alsace 2009, sirop de menthe et de rose, gin, jus de pamplemousse rose, aloès

5. Roulé de langue
Langues de porc braisées, crabe des neiges, laitue boston, condiments T&C.


LA GRAPPE – Pierre Sparr Brut Réserve Crémant d’Alsace, sirop de safran et de céleri, billes de raisin

6. Reflets marins
Dessert surprise de la mer.


ESPERANZA – Rhum blanc, chartreuse, sirop d’érable, purée de poire, poivre, concombre

La température et l’ambiance étaient idéales. Les mets s’accordaient à merveille, au grand plaisir des quelques 70 personnes présentes à l’évènement.

À en juger par leurs sourires cet après-midi là, T&C a vraiment réussi à faire aimer et à redorer le blason des abats auprès des plus méfiants. Mission réussie pour Tripes & Caviar!

Ça donne faim, right?

Le gars de Québec en moi se demande: à quand un évènement comme ça à Québec? Je verrais très bien quelque chose du genre se produire dans les ruelles de Limoilou, who’s in? 

Pour la galerie complète, c’est par ici 

Toutes les photographies sont protégées de droit © Jean-Francois Frenette et sont à usage exclusif de son propriétaire. Pour utilisation veuillez me contacter

Le FoodCamp Québec, en photos!

Il était une fois, une Tranche de pain qui a eu l’excellente idée d’attirer ensemble, quelques foodies lors d’un évènement unique se déroulant dans la vieille capitale.

L’équipe organisatrice après plusieurs heures d’implication était fin prête à nous offrir une magnifique journée entièrement dédiée à la culture foodie. Celle-ci était composée de cinq personnes géniales: Francis Laplante, Stéphanie Léveillée Sylvie Isabelle, Isabelle Genest ainsi que Rémy Charest

Dès que j’ai eu vent de l’évènement, je me suis rapidement empressé de contacter Francis afin de prendre les photos qui rejoignent plusieurs de mes passions, soit la photographie culinaire et évènementielle. 

Plusieurs commerçants de la région étaient d’ailleurs sur les lieux cette journée afin de faire connaître leurs différents produits aux gens sur place. Ma découverte de la journée, sans conteste, les Cupcakes Coquelikot qui créent des cupcakes traditionnels, mais aussi à saveur de fleurs!

J’ai également découvert les Vins Carone qui sont créés dans la région de Lanoraie avec des traditions ancestrales italiennes. Plutôt sympa pour une dégustation au vignoble à portée de main et ils sont décidément à découvrir si vous ne les connaissez pas.

J’ai déjà hâte à l’an prochain! Jugez-en vous même par les photos et réservez votre place très tôt :)! 

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Toutes les photographies sont protégées de droit © Jean-Francois Frenette et sont à usage exclusif de son propriétaire. Pour utilisation veuillez me contacter

Meatballs.

Pour le plaisir de vos yeux (et vos bouches), ce dimanche, j’ai décidé de faire les meatballs proposées sur le blogue de mon amie Sylvie, plus tôt cette semaine! 

Et vous savez ce qu’il y a de plus beau dans tout ça? 

C’est simple comme tout, réconfortant & on peut même ajouter les ingrédients qui nous plaisent ou qui sont de saison. Et on y va à l’oeil pour les ingrédients, pas de gêne du tout! 

De mon côté, j’ai ajouté un peu de sambal oelek dans la sauce aux tomates pour ajouter un peu plus de punch à l’ensemble. 

Pas nécessaire de vous dire que c’était très, très bon 🙂

Sur ce, bonne dégustation, et partagez vos recettes personnelles dans les commentaires :)!